Bonjour à tous, voilà un petit tour du côté de l’Amérique latine. Quand on a eu un coup de froid, un rhum, ce genre de plat réconforte et nourris lorsqu'il est difficile d'avaler autre chose notamment.
Ingrédients pour 8 personnes (bols) :
2 cas d'huile d'olive
1 gros oignon haché
2 poivrons rouges
50g de concentré de tomates
1 CAS de cumin
1 ou 2 piment frais émincés (épépiné si vous désirez moins épicé)
800g de courges (à vous de choisir celle que vous préférez, moi j'ai mit des carottes cette fois même si ce n'est pas une courge)
4 grosses pomme de terre
4 blancs de poulet
1l de bouillon de poulet
750 ml d'eau
1 cac de sel
1 cac de poivre
2 oignons cébette hachés
40g de coriandre hachée
3 tomates coupées en dés
Préparation :
- Pelez l'oignon et ciselez-le. Épépinez les poivrons, lavez-les ainsi que les piments, et coupez-les en dés. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de 3cm plus ou moins. Épluchez et coupez les courges en cube. Émincez les blancs de poulets.
- Chauffez l'huile dans une grosse cocotte, faites revenir l'oignon doucement avec les poivrons, le concentré de tomate, le cumin et les piments, jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais en évitant de les faire brunir, plus ou moins 10 min.
- Mettez ensuite le reste des légumes (sauf les tomates et les oignons cébettes) dans la cocotte, ajoutez les blancs de poulet et mouillez avec l'eau et le bouillon. Salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 15min environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres (le timing dépendra surtout de votre découpe : au plus petit, au plus rapide). Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Juste avant de servir incorporez les oignons cébettes, la coriandre et les dés de tomates et portez à nouveau à ébullition.
Prêt à déguster et bon appétit