Bonjour à tous, voilà un plat que je rêvais d'essayer le fameux riz créole Jambalaya. Relevé, parfumé, délicieux... Régalez vous
Ingrédients pour 6 personnes :
350g de dés de jambon
350g de crevettes roses décortiquées
80g de chorizo coupé en rondelles
1 cas d'huile d'olive
1l de bouillon de poulet
1 petit verre de vin blanc sec
Pour l'assaisonnement :
1 feuille de laurier émiettée
2 cac d'origan
1 petite pincée de thym
2 gousses d'ail
Sel
Poivre de Cayenne ou de timut
4 cas de persil haché
Pour les légumes :
1 oignon émincé
350g de riz (pour ma part j'ai utilisé du riz à risotto
1 tige de céleri émincée
1 poivron vert émincé
6 tomates pelées et épépinées
1 petite boite de concentré de tomates
Préparation:
- Faites revenir le jambon, les crevettes et le chorizo dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez.
- Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon à transparence
- Incorporez le riz à feu très doux, déglacez au vin blanc jusqu'à ce qu'il soit nacré.
- Ajoutez alors le jambon, les crevettes, les rondelles de chorizo, les légumes, le concentré de tomates et l'assaisonnement
- Mouillez avec le bouillon de poulet bien chaud
- Couvrez et laissez mijoter à petit feu 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et les grains bien séparés
- Décorez de persil haché
Prêt à déguster et bon appétit